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张江红菱

每逢腰菱上市季节,一些年长者便会怀念昔日的上海市郊著名土特产?张江红菱。脍炙人口的沪剧《卖红菱》中有这么两句唱词:“红菱不是本地产,上海批到松江来”。这里指的上海,其实是浦东菱农肩挑送至十六铺农副产品市场的张江红菱。张江镇原三联村盛产红菱,素有种菱村之称,早在清朝咸丰年间就远近闻名。张江红菱两角挺直,个头硕大,色泽瑰红,壳薄易剥,肉嫩味甜,微有清香;老菱熟吃,香糯可口,味同栗子。艳丽的张江红菱可谓人见人爱。种红菱与种水稻一样,栽在大田中,由于红菱生性娇贵,需有一整套栽培技术措施,不仅要施猪?或鸭?作基肥,还需用豆饼作肥料,生产成本较高。