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老港雪菜

    菜目前有两种,一是黑梗较粗,叶较阔,棵头大。二是鸡冠雪菜,其状如鸡冠,梗细长,叶碎而窄面鸡冠状,棵头较小。20世纪50年代初,老港镇的牛肚村,有一姓夏的老农从外地引进雪菜新品种,在自家零星地上种植,其产品质量看好,生长旺盛,产量亦丰。腌制后比原种雪菜味道好,附近的农民纷纷向他要种子。于是,雪菜新品种开始在牛肚村种植,到80年代,牛肚村村民大批在承包田里种植雪菜并腌制成咸菜,打进上海市场,其经济效益颇为丰厚,不少农民由此发了财,开始拆旧房,造楼房。当地曾有这样一句话说“牛肚村的楼房,都是用咸菜叠成的。”牛肚村成了老港雪菜生产的发祥地,“牛肚雪菜”因此得名。